凉皮不洗面怎么做才会更筋道

很高兴来解答这道问题，我给大家分享一个凉皮的新做法，不洗面不揉面，1分钟一张，晶莹透亮，筋道爽滑。做法：碗中加入3勺小麦淀粉，3勺普通面粉，比例是1: 1就可以，再加入2克的食用盐增加面粉的筋性，倒入凉水边倒边搅拌，搅拌成稍微有一点浓稠的糊状就可以，不需要沉淀，准备好一个平底锅刷上一层食用油，晃动一下使面糊均匀的摊平整，起锅烧水，水开后直接旋转的下入锅中盖上盖子，看到表面鼓起就可以出锅，时间大约1至2分钟，出锅后迅速的过一下凉水，过完凉水后，我们用手直接揭下凉皮，可以看到晶莹透亮非常筋道的凉皮，不用洗面，不用揉面，不用沉淀非常简单好吃的凉皮就做好了，非常的透亮都能看到手指，凉皮切成小条，调制一个自己喜欢的口味，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜汁，陈醋，香菜，辣椒油，芝麻酱，白糖，味道鲜美，搅拌均匀就可以食用了。凉皮作为零食小吃偶尔吃吃还可以，但是不建议长时间食用凉皮。

河南农家做凉皮，不揉面不洗面，劲道还透亮，一块的成本做十张
一碗又白又亮、又薄又软、又筋又香的凉皮，在这日渐炎热的午后来上一碗，那爽滑的口感、酸爽的味道，绝对是刺激味蕾、打开食欲的“一剂良药” 。

以前做凉皮都是先和面、再洗面，比较繁琐，但是现在有了现成的小麦淀粉，一下子就简化了很多步骤，只要掌握好水和小麦淀粉的比例，不光省时省力，连做出来的凉皮也更加的柔软劲道了。而且自己在家做，成本非常便宜，一块钱的淀粉能做出十多张，简直不要太划算。

【自制凉皮】只要掌握好淀粉和水的比例，做出晶莹透亮、筋道爽滑。
1.首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀，注意小麦淀粉和水的比例是1:2，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。

2.锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆，均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模。

【凉皮不洗面怎么做才会更筋道】3.把小盆放入锅中，倒入调好的淀粉浆，淀粉浆的多少决定了凉皮的厚度，喜欢吃薄一些的，可以少倒一点。轻轻转动，把水淀粉铺均匀。淀粉浆全部凝固以后，盖上锅盖蒸两分钟左右，蒸到凉皮鼓泡时即可出锅。

4.把蒸好的凉皮，放到凉水中快速降温。

5.凉皮冷却以后刷上一层植物油，这一次刷油方便取出凉皮，又能避免凉皮之间相互粘连。一般蒸的第一张凉皮会有破损现象，继续蒸就会变得平整光滑。

6.把所有的淀粉浆都依次蒸好，卷在一起切成宽条，光滑柔软还透亮的凉皮，特别的爽滑筋道。

7.接着，调一盘尝尝：准备洋葱半个，切成片；青椒一个，去籽后切成细丝；大蒜两粒，切成蒜末；小米椒两个，切成圈放在一起，加入食盐2克，陈醋5克，辣椒红油10克，生抽5克，然后放入切好的凉皮，颠盆拌匀后即可装盘享用。