【蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅】
我今天准备自己在家蒸鸡蛋，那么请问蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅？

建议热水下锅 。
蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老 ， 所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅 。

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