【双皮奶可以放冰箱冷冻吗】下午用牛奶、蛋清制作了一些双皮奶，打算存放在冰箱中保存，那么双皮奶可以放冰箱冷冻吗？

一般并不建议 。
虽然冷冻保存是保存食材中比较常用的方法之一，抑制细菌等微生物的能力也较高，但是双皮奶并不建议存放在冷冻区域，一方面是因为冷冻会使双皮奶中的蛋白质等营养成分失去活性，降低食用价值和口感，另一方面是因为冷冻之后 ， 需要将食材进行解冻 ， 在解冻过程中会流失较多的营养 ， 对食材原本的味道有所破坏，因此在保存双皮奶时，建议存放在冷藏区更好 。

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