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白鹭不可以吃 。白鹭是保护动物 。《中华人民共和国刑法》第三百四十一条：非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的 。处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑 ， 并处罚金或者没收财产 。
栖息环境：
【白鹭可以吃吗】栖息于沿海岛屿、海岸、海湾、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带 。单独、成对或集成小群活动的情况都能见到 ， 偶尔也有数十只在一起的大群 。白天多飞到海岸附近的溪流、江河、盐田和水稻田中活动和觅食 。

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