去水产市场购买海鲜时，看到有海参和海茄子，不知道选哪个？那么海参和海茄子的区别是什么呢？
【海参和海茄子的区别】
外观
海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状 ， 膨胀均匀，呈圆形，没有硬心 ， 肉刺完整，而海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺 ， 光滑，干瘪，外观像茄子 。
营养价值
海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老等功效，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低 。
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