我妈说没有鸡胸肉时 ， 可以使用猪肉代替，那么请问宫保鸡丁的猪肉做法？

用猪肉代替鸡肉之后，就不能叫宫保鸡丁了，应该叫宫爆猪丁，主要的做法如下：
材料：猪肉、花生米、葱、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉、胡椒粉、料酒 。
做法：
1、先将花生米洗净，炸熟备用 。
2、猪肉洗净去掉残留的脂肪，切成小方块 。
3、然后往猪肉中加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟 。
【宫保鸡丁的猪肉做法】4、适量葱白洗净切段 ， 干辣椒切段 。
5、往猪肉中两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐 。
6、锅烧热放适量油倒入猪肉滑炒 。
7、将猪肉翻炒至颜色变白八成熟左右 。
8、加入葱段和辣椒段翻炒均匀 。
9、关火，加入炸好的花生米炒匀出锅 。

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