【花卷葱保持绿色技巧】做花卷时有什么技巧可以使得花卷上的葱不变色吗？
小苏打浸泡
提前将葱放在稀释好的小苏打水中浸泡一会 ， 碱性的小苏打能与葱中的酸性发生中和反应 ， 这样做出来的花卷成品上的葱就不会变色 。
加入食用油
将葱切成葱花后装在一个碗中 ， 然后再往其中加入适量食用油拌匀，这样蒸出来的馒头上面的葱花也是油绿绿的，但一定要控制放油的量，否则会影响口感 。
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