面包是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃面包，我今天也准备自己做一些面包吃，在做面包的时候二发发不起来了，面包二发发不起来的原因是什么呢？

面包二发发不起来一般是：发酵温度、发酵湿度和酵母品质这三个原因导致的 。
【面包二发发不起来的原因】面包发酵，和馒头、包子发酵是一个原理，是将酵母菌放在面团中，然后将面团放在温度高的地方，再配合适宜的湿度，使酵母菌繁殖 ， 同时，好的酵母发酵的效果也会比较好，会让面团更好的进行发酵 。

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