我看到很多食谱做发糕的时候都会加鸡蛋，那么发糕加鸡蛋目的是什么？

1.增加营养
鸡蛋的营养价值很高，其中的蛋白质含量非常丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，吃鸡蛋对于提高免疫力有很好的帮助 。而在发糕中加鸡蛋，能够提高发糕的营养 。
2.提升口感
发糕放鸡蛋的话 ， 能增强红糖发糕的稳定性，使其不塌陷，在保持十分松软口感的同时，还依然富有嚼劲和韧性 。
3.提升香味
【发糕加鸡蛋目的是什么】鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等，和发糕一起蒸出来 ， 闻着非常的香，能提升发糕食用的风味以及其营养价值 。

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