买了一些花胶用来煲汤 ， 要不要先泡发再煲？
建议泡发 。
花胶中的胶质含量较高，经过晒干后，没有经过泡发，不易熟，上面可能还粘附的有杂质，直接用来煲汤容易导致食物不干净，并且出现其他食物都熟了，而花胶还没有熟的情况 。
【花胶煲汤需要泡发吗】因此在煲汤时 ， 最好先经过泡发，可以去除上面粘附的杂质，经过泡发的花胶变软后，也能有效的减少煲汤的时间 。
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