什么品种的茶叶属于绿茶( 二 )

常见的有：碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖等

西湖龙井英德绿茶
2、绿茶包括哪几种茶？哪些茶叶属于绿茶？
黄山毛峰：中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。
太平猴魁：太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。信阳毛尖：中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。
崂山绿茶：崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称，是北方少有的茶树生长适宜区。
六安瓜片：中国十大历史名茶之一。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。
碧螺春：中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

绿茶是所有茶类种种历史最悠久的一种茶类。绿茶为不发酵茶，品质特征是清汤绿叶。绿茶由于期限也原料及时通过高温杀青，破坏了酶活性，制止了多酚类物质的氧化，因此，茶多酚含量比其他含量都高，维生素c的含量亦最高。从保健功效来看，绿茶优于红茶。绿茶是一个品目繁多的茶类，在所有的茶类中最为突出，形有长、圆、扁、曲之分，色亦变幻万千。通常以杀青方法不同，分为锅热杀青绿茶(及炒青绿茶)和蒸气杀青绿茶(即蒸青绿茶)两大类。绿茶的种类1、烘青绿茶普通烘青：闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等。2、炒青绿茶眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。3、晒青绿茶滇青、川青、陕青等。4、蒸青绿茶煎茶、玉露等。
3、哪些茶叶属于绿茶范畴
狭义绿茶，就是通常被称作绿茶的。如龙井茶、碧螺春、信阳毛尖……
广义绿茶，是根据它的工艺来说的。除了以上传统意义上的绿茶，用鲜叶压制而成的生普、以绿茶毛茶为原料而成的茉莉花茶等花茶都可列入绿茶范畴。

茶叶名字是人取的！分茶的类别主要就是从茶叶制作工艺来分辩！绿茶是不用的发酵，直接杀箐、揉练、烘干即可。绿茶主要有烘青、炒青跟晒青。红茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶都是要经过发酵的。只是发酵程度不一样而已。绿茶是不需要发酵的！

绿茶,从加工艺的角度来讲就是:
鲜叶------杀青---------揉捻-------干燥
按这样一组工序加工而成的茶叶都叫绿茶.
区别于红茶(全发酵茶),乌龙茶(半发酵茶),黑茶(后发酵茶,也属全发酵)
绿茶的特点是,绿叶,绿汤

名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶。北方近几年日照绿，崂山绿也很不错。

1.标示“绿茶”的，“乌龙茶”“花茶”......都不是绿茶
2. 红茶的表观暗红，从颜色上看，也能区分，且冲出来的茶也是红色的；