苹果氧化的时候会变色，那么榨成汁会不会变色？

会变色 。
【苹果汁氧化会变色吗】苹果中主要造成变色的是氧化酶物质，这种物质平时被果皮包裹?。?很好的与空气分隔开来 ， 就不会发生反应，但在榨汁时，苹果被切开磨碎，使当中的氧化酶释放出来，与空气接触后会开始氧化，使果汁慢慢产生褐变，随着时间的延长 ， 褐变就会越严重，颜色就会越深 。

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