煮绿豆汤的时候是选择开水下锅还是冷水下锅呢？

冷水下锅 。
如果想要煮出来的绿豆汤味道口感都更好的话，建议使用冷水下锅，绿豆冷水下锅的话可以慢慢受热，这样能使绿豆里外受热更均匀，熬出来的绿豆汤口感也会更加的酥烂 。
【煮绿豆汤开水下锅还是冷水下锅】如果直接用开水下锅煮的话 ， 绿豆的外层很容易被烫熟，但中间可能还会有很生硬的情况，这样就会影响绿豆汤的口感，同时这样还会使得绿豆的外皮熬破 。

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