最近去市场上买菜的时候发现一种新品种的鱼还特别贵叫香鱼，这种香鱼是什么鱼？

香鱼属于淡水鱼，一般在浙江、台湾及日本等地分布，香鱼的背脊上有一条充满香脂的腔道，能够散发出独特的香味，故被称为“香鱼” 。香鱼具有健脾养胃、滋阴补肾、提高免疫力的效果，长期食用对于改善身体虚弱有一定的积极作用 。
【香鱼是什么鱼】香鱼的人工养殖始于日本，后被中国的浙江、台湾等试验 ， 至今已颇有成效 。香鱼具有肉质细嫩多汁、美味鲜香的特点，但是新鲜的香鱼鱼刺较多，可以选择将鱼肉熏干，熏干后的鱼肉色泽金黄、味道清香，可以长时间储存而不变坏 。

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