我看到很多苦瓜都老了红了，有点心痛没有早吃，想请问苦瓜老了红了怎么吃？

凉拌 。
苦瓜老了、红了的话 ， 其是不建议直接炒制食用的，炒着吃的话其口感非常的差，建议是将其切成薄片，然后进行凉拌就可以了 。
做法：
【苦瓜老了红了怎么吃】1、将苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽 ， 斜刀切薄片，苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干放入碗中 。
2、然后将红椒切丝，蒜切末，放入碗中 。
3、加入盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、香油半勺，充分的搅拌均匀，盛入盘中即可 。

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