【炒苦瓜要放水吗】苦瓜是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃苦瓜 ， 我今天买了一些苦瓜准备炒苦瓜吃，炒苦瓜要放水吗？

不需要 。
苦瓜，是葫芦科苦瓜属植物的果实，苦瓜味甘、苦，主作蔬菜，也可糖渍 ， 苦瓜果肉吃起来清爽可口，一般炒制苦瓜都是先大火爆炒，等苦瓜炒熟后就可以端出食用了，如果在炒苦瓜的过程中将苦瓜进行了焯水处理 ， 炒出来的苦瓜肉会有些软烂，食用口感并不会很好，因此，一般炒苦瓜是需要放水的 。

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