我自己做了银耳汤，那么请问自己炖的银耳汤可以过夜吗？

不可以 。
【自己炖的银耳汤可以过夜吗】银耳汤主要是由银耳为主要材料制成的，而银耳味甘性平 ， 其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及胶质，煮熟之后是很容易与空气中的氧气发生反应而滋生细菌以及微生物的，尤其是隔夜之后其中的硝酸盐成分会转化为亚硝酸盐 ， 食用之后容易对人体的健康造成威胁，所以自己炖的银耳汤隔夜之后最好是不要再进行食用 。

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