想蒸些馒头当早餐吃，但不知道这馒头是开水放进去蒸还是冷水蒸好呢？

冷水蒸好 。
蒸馒头一定要冷水上锅 ， 大火蒸制 。如果开水上锅蒸的话 ， 馒头很容易表面先被蒸熟，但是内部却蒸不熟，导致馒头又硬又难吃；而冷水上锅开始蒸的话，馒头能随着水温的升高而一起加热，这样馒头受热均匀 ， 才能由外而内的彻底蒸好，蒸出来的馒头也会更加的暄软好吃 。注意
【蒸馒头是水开了放进去蒸还是冷水蒸好】蒸好的馒头不能直接拿出来，要放在锅里焖3分钟，这样蒸出来的馒头就不会塌陷变形了 。 

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