【粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸】第一次自己在家尝试蒸粉蒸肉，不知道粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸？

粉蒸肉一般是先用大火，然后再用小火 。
蒸菜的时候一般先用大火，让锅内的水迅速烧开，且保持锅内有大量水蒸气的状态 ， 但是一直用大火容易将蒸锅中的水烧干，所以蒸锅上汽之后就要改小火 ， 让热量慢慢渗入食物中，令食物慢慢蒸熟 。

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