什么最解辣喝什么解辣

喝什么缓解辣(什么最刺鼻)
如果你问“什么最刺鼻”，你可能会得到很多答案:啤酒、可乐、香油、醋、糖、牛奶、酸奶、冰淇淋、花生奶、姜片……
四川人大概会告诉你:当然是豆浆了。吃火锅一定要配豆浆。
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水不热，但冰是有用的。有人组织了20多名志愿者，用实验的方法比较不同“反辣”方法的效果。结果显示，被“辣”后:
1.用水漱口还是有一定效果的；
2.冰水比常温水有更好的防辣效果。
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喝酒不是很辣。理论上酒精可以溶解辣椒素，所以应该有很好的抗辣能力。
上述研究还对比了酒精的“抗辣能力”，用的是5%的酒精，结果却出乎意料:
5%的酒精(大致介于啤酒和葡萄酒之间)在室温下不会比水更刺鼻。
然而，也有其他来源表明，需要20%的酒精才有效。考虑到这个浓度相当于低度白酒，要“解辣”似乎不是一个好的选择。(不然又被白酒辣到了吧？)
当然，如果切点“辣”的，用酒精洗一下，可能是个不错的方案。
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牛奶能缓解热点是公认的。这项研究还发现，牛奶缓解辛辣的效果要好得多。
原因可能是牛奶中含有大量的酪蛋白，可以有效包裹辣椒素等疏水性物质并带走。而且牛奶中含有脂肪，可能对刚进口的辣椒素有用。
进一步对比不同的牛奶，发现不同的牛奶差别不大，但是温度的影响更大，就像冰水一样。
一般来说，低温全脂牛奶的防辣效果最好。
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吃糖也能解暑。本研究还尝试了蔗糖水的抗辣作用，结果是:
10%糖水的效果相当于5℃的冰牛奶。
对于不喜欢或者不能喝牛奶的人来说，这可能是个好消息。至于糖水为什么能减少“辣”的感觉，科学家们提出了各种假说，但没有足够的证据证明。
10%糖水是什么概念？
【什么最解辣喝什么解辣】市面上大多数甜饮料的含糖量在8% ~ 12% ，如可乐、果汁、乳酸菌饮料等。当然也包括豆浆。
所以说“豆浆能解暑”是很科学的，但最解暑的可能是:
加糖和冰的全脂牛奶。
至于醋、姜、香油等妙法，实验中并未提及，目前也没有相关研究。也许有一天，丁咚会来做一个小实验。
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