糖醋蒜会有冒泡的现象，听说加白酒可以缓解，请问糖醋蒜加了白酒就不冒泡了吗？

不是的 。
【糖醋蒜加了白酒就不冒泡了吗】白酒是经过淀粉质，经过蒸煮、糖化、发酵等步骤变成的，当中也含有发酵的物质，加入糖醋蒜中，可以增快糖醋蒜的发酵时间，使糖醋蒜更入味，因此，加入白酒，糖醋蒜还是需要经过发酵冒泡这一过程，并不能避免 。

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