蒸馒头的时候可以大火也可以肖海鹏 ， 那么请问大火蒸和小火蒸的区别？
大火和小火各自适合不同的面食，主要如下：
大火蒸
一般大火适合蒸包子、馒头之类的面食，可以始终保持大量水蒸气的状态，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型 ， 吃起来松软香甜 。
小火蒸
俗话说小火慢炖 ， 小火不适合用来蒸东西，生活中如果用小火蒸馒头，会导致馒头塌陷、口感也不松软 ， 而且还有很大的水汽，像是闷出来的 。
【大火蒸和小火蒸的区别】所以蒸馒头的时候，一般的会建议大或小或并用，不建议单用哪一种 ， 这样蒸出来的馒头口感不好 。
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