蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗

听说蒸鸡蛋也是有讲究的，那么蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗？

蒸鸡蛋可以冷水下锅，也可以热水下锅蒸。
【蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗】蒸鸡蛋可以冷水下锅蒸，这样比较方便，而且鸡蛋蒸熟也比较快；而鸡蛋热水下锅蒸也可以，这样虽然麻烦一些，但是蒸出来的鸡蛋更嫩，更好吃，蛋羹内部也不容易有蜂窝。