今天在家里煮绿豆粥喝，但是发现没有外面卖的好喝，别人跟我说要放碱，请问绿豆粥放碱有毒吗？
【绿豆粥放碱有毒么】没有毒但不建议放 。
绿豆粥里放碱可以破坏淀粉粒外层的蛋白质碱膜 ， 加快里面的淀粉释放，从而能够使绿豆熟得更快，熬出来的绿豆粥也更加浓稠 。
但是同时绿豆中又含有丰富的B族维生素以及类黄酮、多酚类抗氧化成分，是绿豆中解暑特性的主要成分，这些成分不耐碱，加入碱面后会被迅速破坏，虽然不会产生毒性但营养价值会大大降低，所以不建议在绿豆粥中加入碱面 。
- 益生碱有副作用吗
- 绿豆甜粥做法图解
- 弱碱性水和纯净水有什么区别
- 海水是酸性还是碱性
- 煮碱水面为什么要先过一下水
- 淘米水发酵后是酸性还是碱性
- 孕妇喝绿豆汤好吗
- 绿豆长出来的芽叫什么
- 碱性水果包含哪些水果
- 绿豆汤怎么煮是绿的