香菇的营养价值比较高，那么请问香菇变成棕褐色能吃吗？
不能吃 。
【香菇变成棕褐色能吃吗】香菇是生活中常见的一种食用菌，味甘性平肉质肥厚，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高 ， 正常情况下香菇是呈现出白色或者黄褐色的，要是出现了棕褐色，那么这样的香菇很有可能已经滋生了细菌以及微生物，发生了变质 ， 食用之后不利于人体的健康，所以香菇变成棕褐色是不能再吃的 。
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