今天我剁了一点大蒜，放在那里没用完 ， 过了一会儿怎么变绿了？
可能是氧化了 。
大蒜中含有一定的大蒜素，大蒜素遇到空气之后会与空气中的氧气发生反应，从而使大蒜由奶白色变为绿色，而将大蒜剁碎之后又会增加大蒜与空气的接触面积，所以会加快反应发生的速度 。
【剁好的大蒜为什么会变绿】大蒜变成绿色只是颜色的变化并没有毒性，食用后对人体无害是可以继续吃的，不需要太过于担心 。
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