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【日本如何腌鲫鱼】原料：鲫鱼1条、白酒4克、盐2克、胡椒粉1克、味精1、5克、花椒10粒、葱4克、姜3克 。
鲫鱼洗好后沥干水分 。在鱼身上涂上白酒，再用花椒、盐、胡椒粉擦鱼身内外 。将盐与花椒、味精、姜放入装有鲫鱼的容器里腌制 。经过一个月左右之后 ， 用水仔细清洗鲫鱼 。然后将蒸好的米饭腌在一起，存放半年以上 。等待发酵 。完成 。

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