绿豆汤熬出来是红色的是什么原因导致的呢？
使用锅具不对
【绿豆汤煮出来为啥是红色】在熬绿豆汤的时候一般建议使用不锈钢锅或者是砂锅，而不建议使用铁锅 。因为铁锅容易将煮出来的绿豆汤变红 ， 这是因为绿豆的外皮中含有一定酚类物质，这种成分与铁锅一接触的话就容易发生反应，使得绿豆汤变红 。
使用的水不对
煮绿豆汤的时候使用的水不对的话也容易使得绿豆汤变红，如果使用的是自来水来煮绿豆汤的话就容易使得绿豆汤变红 。因为自来水一般呈碱性，而这种碱性的水会抑制绿豆中的抗氧化成分，从而导致变红 。
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