买了梭子蟹来吃，但不知道是用冷水蒸还是热水蒸好呢？

用冷水蒸 。
因为冷水蒸螃蟹，是慢慢加热水的过程 ， 可以利用水逐渐升温来均匀受热螃蟹，大约蒸10-15分钟就能使其熟透，而且这样蒸出来的梭子蟹，肉质鲜嫩 ， 一点腥味也没有，而用热水蒸出来的梭子蟹，虽然时间爱短，但又腥又硬，口感味道不好 。
注意
【梭子蟹冷水蒸还是热水蒸】冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些葱姜即可，里面没有必要再加其他的调味料，否则会影响到梭子蟹的味道，让梭子蟹失去本身纯正的海鲜味 。

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