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带鱼18-20规格是指带鱼长度在18-20cm，代表鱼的型号和大小长度 。带鱼的规格与大小可划分为大刀、中刀、小刀三种 。一般来说8厘米以上的带鱼是大刀，5-8厘米的带鱼是中刀，5厘米下的带鱼是小刀 。
带鱼的处理方法：
1、在带鱼冻的时候比较好处理，拿起一条带鱼用剪刀将带鱼的头部沿着斜着的方向剪掉 。
【带鱼18-20规格是什么意思】2、顺着带鱼头部剪掉的地方，将带鱼的腹部紧迫 ， 接着取出它的全部内脏 。
3、将处理好的带鱼放入盆中 ， 倒入热水，用钢丝球清洗带鱼的表面 。
4、用力要小，轻轻的擦带鱼的外表，银灰色的粉末状物质很容易就掉下来 。
5、将带鱼放在碱水中泡一会儿 ， 用流动的清水冲洗，腹部地方的黑膜也要洗干净 。

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