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1、建议稍微放凉卷,有点点温温的，特别是夹馅的要放凉了卷,不然蛋糕卷的热气,会把打发淡奶油弄化了 。
【蛋糕卷是趁热卷更好吗】2、如果等稍微冷却后,卷起有出现开裂的问题:可能是因为烤老了~或者是完全冷却使水份散失太多,所以容易裂 。如果等稍微冷却后,卷起有出现掉皮的问题:可能是因为皮嫩 。要想不掉皮,要高温烘烤 。

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