家里有还一些大豆油 ， 想着油炸些红薯丸子来吃 ， 不知道大豆油适不适合高温油炸呢？
不适合 。
【大豆油适合高温油炸吗】不宜高温烹调的油脂 ， 主要是大豆油、亚麻籽油、红花油、小麦胚芽油等，它们的不饱和脂肪酸含量过高，高温下容易氧化 ， 并产生对人体有害的物质，食用不利于健康，建议大豆油用来作凉拌菜、炖煮菜的用油 ， 也可以用来轻炒，也就是制作不冒油烟前就放菜，温度较低的炒菜用油为宜 。
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