想炖些银耳来吃，但不知道炖了10个小时还能不能继续吃呢？
没有变质的情况下能吃 。
【银耳炖10小时还能吃吗】银耳一般炖煮不宜超过4小时，否则其中的活性营养成分会流失较多 ， 而且对于糯银耳来说，煮的时间越久，其口感越是软烂 ， 但由于一直处于加温的状态下，银耳也不容易滋生细菌出现变质的现象，如果尝后并没有发现银耳变味，带有腐败异味的话，就可以吃 ， 不过口感和营养价值均有所降低 。
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