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1、炉鱼：开放式烤鱼餐厅 。炉鱼以单品店的发展思路制定发展模式 ， 以小而精为发展战略 。在物流配送方面，炉鱼建立了配送中心和物流平台 ， 从鱼的尺寸到配送温控进行严格把关 。装修风格上，炉鱼采取卡座或者吧台的形式，以凸显轻时尚餐饮的个性，其中UFO炉子是一大特色风景，主推的烤鱼只有5类19种，实现7分钟出餐 。
【全国烤鱼哪些品牌名气大】2、探鱼：最文艺的烤鱼 。探鱼在业内一直以最文艺的烤鱼著称，主要是由于其文艺风的就餐环境 。2013年12月26日，探鱼第一家店在深圳开业，法人为王喜刚 。探鱼日翻台率最高能达到16次，而翻台率也是
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