芥菜丝可以炒菜，那么请问芥菜丝炒菜需要焯水吗？
需要 。
【芥菜丝炒菜需要焯水吗】首先芥菜中含有大量的草酸，要是不建议焯水，那么很容易加重人体肠胃负担 ， 导致人体出现结石，其次结石芥菜中含有大量的纤维素等成分物质，没有焯水的话，那么口感比较差，焯水之后的芥菜丝口感会更好，所以芥菜丝是需要进行焯水的 。
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