炖莲藕排骨汤的时候用什么藕会比较好呢？
七孔藕 。
莲藕分为七孔藕和九孔藕 ， 我们在做莲藕炖排骨的时候尽量选择七孔藕来炖，因为七孔藕的莲丝十分的丰富，并且七孔藕含有大量的淀粉，这样炖出来的莲藕排骨汤口感会更加的软糯 。
【莲藕排骨汤用什么藕】而九孔藕的淀粉含量相较于七孔藕来说就要少很多，这种藕吃起来的口感就会更加的清脆可口 ， 因此一般凉拌或者是清炒的话就会选择这种九孔藕 。
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