金针菇炖鸡做法：
主料： 母鸡、金针菇。
【金针菇炖鸡怎么做】调料以及用量： 江米酒 10克 、盐 3克 、大葱 5克 、姜 5克 、酱油 8克 、白砂糖 5克 、淀粉(豌豆) 5克 、香油 2克。
做法步骤：
将金针菇去蒂后洗净，沥干水分 。嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分 。将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出 。将鸡汤倒入锅内 ， 煮沸后加入金针菇，再次沸腾时加入香油以及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可 。

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