所需原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒、陴县豆瓣酱、镇江香醋、糖 。
【金针菇怎么拌凉菜】制做方法：
金针菇切指头长短的段 ， 香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝 ， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 。然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 。放入金针菇炒，加一勺陴县豆瓣酱 ， 一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅 。软 ， 脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下 。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口 。

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