可以做香油金针菇和香脆金珍菇 。
香油金针菇：
原料：金针菇、鲜嫩青柿椒。
调料：精盐、味精、香油各二分之一茶匙 。
制作：
1、把金针菇切短 。柿椒洗净切丝；
【金针磨和蘑菇怎么炒】2、把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀 ， 放在盘中即成 。
香脆金珍菇：
配 料: 金珍菇、海苔片、炸酥粉 。
调味料： 胡椒粉、盐、香菇精 。
操作:
1、金珍菇浸水洗干净沥干水份 ， 海苔切成长条型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再洒上胡椒粉、盐以入味；
2、炸酥粉加盐和香菇精拌匀，金珍菇串上半段沾炸粉，入热锅炸成金黄色即可 ， 黑白分明，香脆可口；
3、上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托，增加色泽 。

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