【煮饺子为什么加三遍水】
听别人说煮饺子的时候要加三遍冷水 ， 然后就可以吃了，那是为什么?。?

防止水过度翻腾 。
在煮饺子的时候在里面加入凉水是为了降低水的温度，而加三次是因为此时饺子已经差不多都熟了 ， 加入凉水之后煮出来的饺子吃起来是十分筋道、有嚼劲的 。
如果不加凉水的话 ， 那么当水温过高时，此时饺子馅还没有熟，饺子皮在沸水中煮的时间长了就会出现被煮糊的现象，而且饺子随着水过度翻腾的话还有可能会出现破皮的现象，煮出来的饺子吃起来口感也不好 。

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