将家里的猴头菇泡发后炖了锅汤，结果吃起来发苦，这有毒吗？
视情况而定 。
【猴头菇发苦有毒吗】猴头菇本身是有一些苦味素成分，一般集中在根部和子实体，如果在猴头菇的生长时，雨水较多环境恶劣的话 ， 其子实体可能会有发红的情况，导致苦味素含量更高，但是是没有毒性可以吃的，通过人工处理可以减少苦味，但猴头菇变质腐烂也会造成味道苦，这样的猴头菇不仅味苦其中还存在有害物质，这样变质的猴头菇是不建议食用的 。
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