【正宗的地瓜粉应该是什么颜色】
最近想买一点地瓜粉，发现有白的也有黄的，那正宗的地瓜粉应该是什么颜色的？

没有固定标准 。
地瓜粉的颜色会随着地瓜颜色的变化而变化，一般会以白度来表示，而地瓜粉的白度从高到低分为80%、78%、76%三个档次 。
其中影响淀粉白度的因素有很多，比如与地瓜原料、加工工艺、加工设备等因素都是有一定的关系的 ， 并不能单纯地以颜色来判断地瓜粉的好坏，建议在购买的时候去正规的市场或超市购买就可以了 。

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