大头菜又叫甘蓝，是比较受欢迎的一种蔬菜，那么大头菜该怎么吃呢？

腌制
将大头菜清洗干净，去掉多余的叶子和不能食用的部位，然后把大头菜分成小块，放到腌制的坛子里，加盐腌制让水分沥出，要吃的时候把大头菜放水中冲一会，加辣椒、蒜末、小葱、酱油、生抽等配料与水混合均匀，把调好的酱汁放入冰箱中冷藏一会，再把调料汁淋在大头菜上面即可，每次根据自己的食量食用即可 。
爆炒
【大头菜的食用方式】将大头菜叶子清洗干净，用手撕块，硬的部分不要吃 ， 倒油下锅，放入花椒和香葱炒出香味，然后捞出来 ， 将大头菜放入锅里翻炒，火候适中不要太大，避免烧糊 ， 等大头菜炒软后加适量盐，继续炒3分钟左右即可出锅 。

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