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秋刀鱼的营养价值：
1、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养分析，秋刀鱼的蛋白质含量为百分之二十 ， 它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名；
2、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用；
3、DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素 ， 有利于婴幼儿的脑部发育，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用；
【秋刀鱼的营养价值是什么】4、秋刀鱼中含有丰富的维生

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