糖醋蒜是用新蒜还是老蒜

打算自己买材料做一些糖醋蒜，请问糖醋蒜是用新蒜还是老蒜呢？
【糖醋蒜是用新蒜还是老蒜】
用新蒜。
糖醋蒜是使用大蒜腌制而成，新蒜相较于老蒜来说，肉质更嫩，水分更多，在腌制的过程中，调料更容易入味一些，并且腌出来的口感比老蒜更加脆嫩，食用起来的口感会更好，因此糖醋蒜一般都是使用新蒜腌制。