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面皮要事先解冻，加油软化就可不散开 。具体做法如下：
1、准备材料 ， 香菜、葱均切成小末，香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用 。
【烤冷面面皮怎么做不会列开不散】2、取小碗，放蒜蓉辣酱、清水，拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用 。
3、中火，平底锅倒少许色拉油 ， 放入冷面饼 。
4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎 。
5、煎好的一面 ， 刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花 。
6、卷成小卷，刷辣酱，冷面卷成金黄色装盘，食用时切小段即可 。

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