材料：韭菜500克、面粉400克、鸡蛋180克、油适量、盐适量、香油适量、姜适量；
【韭菜鸡蛋馅饼最正宗的做法】做法：
韭菜洗干净，控干水分，鸡蛋三个，面和好醒十五分钟；鸡蛋先炒一下 ， 切好的韭菜和鸡蛋加入盐、香油、姜末调味；把面分成大小相等的剂子，然后擀成饼皮；把调好的韭菜馅包入皮内，包成包子的形状，然后用手轻轻按压；不粘锅里放油，把馅饼放进去开始煎，煎至两面金黄即可 。

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