今天炒秋葵的时候忘记焯水了，请问秋葵不焯水直接炝炒有害么？

【秋葵不焯水直接炝炒有害么】没有害 。
秋葵的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、钙、磷、铁、果胶、阿拉伯聚糖、牛乳聚糖等成分 ， 并且肉质柔嫩，是可以直接生吃的一种蔬菜 。
将其焯水是因为秋葵中含有大量的草酸及鞣质成分，会影响钙和蛋白质的吸收 ， 并且带有淡淡的苦涩味，而通过焯水可以将其去除 ， 使得秋葵的口感及营养价值更高，但不焯水也不会影响食用，不会对人体产生危害 。

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