【芡实煮粥前要泡吗】芡实既能入药，又能当食物 ， 那么用芡实煮粥的话要不要泡呢？

干的芡实要浸泡 。
新鲜的芡实含水量足 ， 一般不需要长时间浸泡 ， 但是干燥的芡实水分少、质地较硬，直接煮比较难以煮熟，所以建议干芡实提前浸泡，然后熬粥这样煮出来口感更好，也更容易消化 。浸泡后的芡实用开水焯一下，然后再熬粥，由于芡实淀粉多 ， 难煮熟，因此煮的时间也要久一些，想缩短时间可以用高压锅等器具煮 。

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