核桃是很受欢迎的一种坚果食物，那么核桃变质是什么样子的呢？
果壳发黑
核桃外壳颜色由于品种的差异 ， 颜色一般是浅棕或深棕色，而变质的核桃外壳颜色多是黑色表面可能有白色的霉点，这样的核桃就不建议继续再吃了 。
果肉变色
新鲜的核桃打开后里面的果肉颜色一般是白色，如果核桃肉的颜色变成了黑色、褐色或黄褐色等异样颜色的话 ， 那么基本说明核桃已经过期变质了 。
味道苦涩
【核桃变质是什么样子的】新鲜核桃敲开后是有淡淡的坚果香味，口感微微有带一些甜味，而变质的核桃打开后味道怪异，有明显的哈喇味或霉味 ， 果肉发苦或发涩，这样的变质核桃是万万不能再吃了
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